Нужна фольга и форма. Нам понадобиться приготовить основу, начинку и шоколадную глазурь, далее необходимые для этого ингредиенты.
Для основы:
• печенье 400г (можно взять шоколадное или же обычное)
• сливочное масло 180г
Для начинки:
• творожный сыр 500г
• сливки 33 – 35% 150г
• яйца 3 штуки
• сахар 100г
• шоколад 100г
Для шоколадной глазури (ганаш):
• шоколад 150г
• сливки 33 – 35% 100 мл
• сливочное масло 20г
Для того, чтобы приготовить основу, нам нужно измельчить печенье (это можно сделать в блендере) и растопить масло. После, когда вы проделали оба этих действия, аккуратно добавьте измельчённое печенье в масло (сначала ложкой ,так как масло горячее, когда масса остынет можно продолжить замешивать руками). Как только всë перемешалось до однородной консистенции, выложите массу в форму, хорошо утрамбуйте, сделайте бортики и уберите форму в холодильник, чтобы, пока мы готовим начинку, она заморозилась.
Для того, чтобы приготовить муссовую начинку, растопите шоколад (на водяной бане или в микроволновке). Во время того как шоколад плавится, сыр перемешиваем с сахаром, добавляем сливки, яйца и уже расплавившийся шоколад. Также тщательно перемешиваем. Достаём форму из холодильника и заливаем в неё начинку. Далее мы будем выпекать чизкейк. Обязательно делайте это под присмотром взрослых. Форму необходимо обернуть фольгой так, чтобы она покрывала еë бортики (это делается для того, чтобы вода не просочилась внутрь). Ставим форму на противень и заливаем горячей водой так, чтобы жидкость достигала середины формы. После чего выпекаем при 180 градусах примерно час. Проверить, что чизкейк готов, довольно легко: слегка потрясите форму, если он выглядит как желе, а не как жидкость, значит можно доставать его из духовки и переставлять в холодильник (однако лучше не делать этого сразу же, чтобы не было большого перепада температур). И последнее: для приготовления глазури мы растапливаем шоколад, добавляем сливки, масло и перемешиваем. После этого выливаем глазурь на застывший чизкейк и украшаем (например, дольками мандаринов или кондитерской посыпкой). После этого ставим чизкейк окончательно застывать на пару часов. Всë готово! Как только торт застыл, можно приступать к его поеданию.
Приятного аппетита!